人體必需微量元素—鉬
摘要：鉬(Molybdenum，Mo)是動(dòng)物及人體所必需的微量營(yíng)養(yǎng)元素，是多種酶的組成成分，參與和影響機(jī)體內(nèi)多種物質(zhì)代謝過程，同時(shí)對(duì)癌癥，肝臟疾病，心腦血管疾病，以及克山病，齲齒，小細(xì)胞低色素性貧血和區(qū)域性脫發(fā)等地方病有很好的防治作用，但過量的鉬也可以導(dǎo)致動(dòng)物和人體中毒并引起多種疾病，和人體健康密切相關(guān)。
關(guān)鍵詞：鉬 必需 營(yíng)養(yǎng)元素 癌癥 疾病 健康
鉬作為一種人體必需的微量元素，在眾多的生理活動(dòng)中起重要作用，它在機(jī)體內(nèi)含量的多少將直接影響人類的健康，甚至導(dǎo)致眾多疾病的發(fā)生，目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者給予其極大的關(guān)注。本文通過查閱大量的文獻(xiàn)資料。對(duì)鉬的性質(zhì)，分布代謝，食物來源，生物學(xué)功能及其與某些疾病的關(guān)系作全面介紹。
1.鉬的性質(zhì)：
鉬是第42號(hào)元素，原子量為95．99。鉬以MoO2- 4叫的形式存在于生命體系中，鉬是人體多種酶的重要成分，對(duì)細(xì)胞內(nèi)電子的傳遞、氧化代謝有作用。鉬廣泛存在于水、土壤以及各種動(dòng)植物體內(nèi)。
2.鉬的組織分布與代謝:
Mo是人體內(nèi)必需的微量元素，在人體內(nèi)含量極微，成年人含Mo9mg左右，主要分布于肝、骨骼和腎臟等器官中，以肝中含量最高，腎其次。人體內(nèi)Mo的含量與攝取及環(huán)境有一定的關(guān)系。鉬的適宜攝人量為60μg／d，可耐受最高攝人量為350g／d。正常人血清鉬含量為59ng／L，頭發(fā)鉬含量為80．9ng／kg
無機(jī)形式存在的鉬元素主要在動(dòng)物及人體胃腸道中隨食物和水吸收，吸收后進(jìn)人血液，大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合并運(yùn)送全身。一般來說水溶性強(qiáng)的鉬化物。如鉬酸鉬酸銨等能被迅速吸收。水溶性低的鉬化物，如三氧化鉬和鉬酸鈣等的吸收效果卻并不理想。吸收的鉬多數(shù)與酶分子結(jié)合，以較低濃度在骨骼，皮膚，被毛和肌肉等器官中儲(chǔ)存，其它組織器官中則存留極少。
攝入的鉬的排泄途徑主要有2種，一種是由尿排出，放射性核素試驗(yàn)表明動(dòng)物由尿排泄的鉬占進(jìn)入機(jī)體總量的37％～45％，排出的速度也最快；另一種是膽汁，但受食物中鉬，銅，硫水平的影響。這兩種途徑起著調(diào)節(jié)和維持動(dòng)物體內(nèi)鉬平衡的作用。
3.鉬的食物來源：
鉬廣泛存在于各種食物中，動(dòng)物肝腎中含量最豐富，谷類、奶制品和干豆類是鉬的良好來源。蔬菜，水果和魚類中鉬的含量較低。鉬的補(bǔ)充方法主要有兩種：(1)從食物中攝取，豆類、蛋類及動(dòng)物的肝腎中，都有較為豐富的鉬，可以選擇食用；(2)在缺鉬的地區(qū)，推廣使用鉬酸銨類肥料，能使玉米、小麥及蔬菜中的鉬含量上升，這對(duì)于防治食道癌有積極的意義。
4.鉬的生物學(xué)功能：
4.1 Mo作為人體內(nèi)多種酶的重要成分，對(duì)氧化代謝有重要作用
Mo以MoO2- 4的形式存在于生命體系中，它是人體內(nèi)黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亞硝酸鹽還原酶、亞硫酸鹽氧化酶和亞硝酸氧化酶的組成成分，其活性Mo的含量有關(guān)，Mo通過這些酶參與機(jī)體代謝而達(dá)到其營(yíng)養(yǎng)作用。其中，黃嘌呤氧化酶在代謝上是一種重要的酶，它除了參與細(xì)胞內(nèi)電子的傳遞，向細(xì)胞色素c運(yùn)電子外，對(duì)人體內(nèi)嘌呤化合物的氧化代謝及尿酸的形成發(fā)揮著重要作用，并且參與體內(nèi)鐵的代謝，促進(jìn)肝臟鐵蛋白中的鐵釋放，加速鐵進(jìn)人血漿的過程，催化放出來的Fe2+迅速轉(zhuǎn)化成Fe3+，與球蛋白結(jié)合成運(yùn)鐵蛋白供機(jī)體吸收利用。醛氧化酶參與細(xì)胞內(nèi)的電子傳遞過程和體內(nèi)醛的氧化，使醛氧化成羧酸，消除人體有毒醛類的毒害作用。
4.2 Mo對(duì)心肌的保護(hù)作用
Mo缺乏可出現(xiàn)心跳加快、呼吸急促等現(xiàn)象，誘發(fā)心肌病或其它心血管病。鉬對(duì)維持心肌能量代謝有重要作用，是維持動(dòng)脈壁彈性的必要因素。其機(jī)制主要是與體內(nèi)縮醛磷脂有關(guān)，縮醛磷脂是維持動(dòng)脈壁彈性的必需物質(zhì)之一。對(duì)冠心病患者鉬有保護(hù)心肌、預(yù)防心絞痛的作用，對(duì)心律不齊患者，有調(diào)節(jié)心律的作用。鉬對(duì)使用毛地黃類藥物治療心力衰竭的病人能增加藥物活性，防止副作用的發(fā)生。研究表明，鉬對(duì)心肌有保護(hù)作用。缺鉬可以造成心肌壞死，國(guó)外有人發(fā)現(xiàn)，心律不齊及原因不明的心絞痛病人，血清內(nèi)鉬含量顯著降低。據(jù)調(diào)查，居住在地理環(huán)境低鉬地區(qū)的人群，其心臟主動(dòng)脈內(nèi)鉬含量顯著低于不缺鉬地區(qū)的人群，尸體檢查也發(fā)現(xiàn)心肌梗死者心肌的含鉬量顯著降低，心肌中鉬越少的部位損害越嚴(yán)重。
4.3 Mo的免疫功能
鉬能提高機(jī)體的免疫功能，適量鉬能抑制病毒在細(xì)胞內(nèi)繁殖，增加細(xì)胞對(duì)病毒的抵抗力，能調(diào)節(jié)甲狀腺的功能。在克山病區(qū)糧食中，補(bǔ)充硒的同時(shí)也適當(dāng)補(bǔ)充鉬，更易使處于增強(qiáng)狀態(tài)的甲狀腺功能恢復(fù)正常。鉬對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有影響，鉬還能拮抗銅的毒性。由于鉬在人體的新陳代謝中有如此重要的作用，所以缺鉬會(huì)引起一些疾病，特別是癌癥。
4.4 Mo的抗癌作用
Mo是一種抗癌元素，Mo缺乏時(shí)會(huì)產(chǎn)生癌病如食道癌、肝癌、乳腺癌等。據(jù)對(duì)四川鹽亭、河南林縣、山西太行山及國(guó)外一些地方研究，缺Mo的人群中，食道癌發(fā)病率增高。多數(shù)資料也顯示，Mo是與食道癌死亡率呈負(fù)相關(guān)的元素之一。研究表明，Mo作為體內(nèi)亞硝酸還原酶的成分，可通過促進(jìn)亞硝酸還原成氨，而抑制癌的發(fā)生，因?yàn)閬喯跛猁}在外界和體內(nèi)pH=3時(shí)，可合成致癌的亞硝胺。Mo能有效地降低亞硝酸胺前體物NO_3和NO-2．抑制亞硝胺類致癌物的產(chǎn)生，同時(shí)又能抑制亞硝胺的致突變作用對(duì)機(jī)體遺傳物質(zhì)(DNA)的損傷。
4.5 Mo能增強(qiáng)中草藥的有效成分與活性
鉬與鉻、錒、錳等微量元素一樣，能增加強(qiáng)心甙的生物學(xué)及治療效能。而強(qiáng)心甙是治療充血性心力衰竭等的重要藥物。對(duì)洋地黃類藥物根外施鉬和錳肥，均可增加其強(qiáng)心甙的含量及生物學(xué)活性。
4.6 Mo與人體運(yùn)動(dòng)關(guān)系
運(yùn)動(dòng)可使體內(nèi)某些微量元素含量發(fā)生改變，較強(qiáng)大的肌肉運(yùn)動(dòng)通常伴隨著生命活動(dòng)中一些重要微量元素的丟失，而體內(nèi)缺乏徽螢元素則會(huì)引起運(yùn)動(dòng)能力下降，甚至產(chǎn)生疾病。目前，對(duì)運(yùn)動(dòng)與微量元素關(guān)系的研究很多，尤其是鋅、銅、鐵、硒等幾種微量元素，其原因可能是現(xiàn)已確認(rèn)與運(yùn)動(dòng)有關(guān)的只有6種微量元素，并有實(shí)驗(yàn)證明，鋅與能量代謝有關(guān)，硒和銅與抗氧化蛋白及酶的活力有關(guān)；鉻和釩由于涉及到肌肉氨基酸的攝取和生長(zhǎng)，因此與肌肉的質(zhì)量有關(guān)。而就Mo來說，目前多數(shù)研究?jī)H僅是對(duì)它的一些基礎(chǔ)代謝、生化功能及其與人身體健康關(guān)系等方面，對(duì)其與運(yùn)動(dòng)關(guān)系的研究很少。根據(jù)實(shí)驗(yàn)利用高頻電感耦合等離子體發(fā)射光譜法(ICP—AES)測(cè)定了小鼠極量運(yùn)動(dòng)(一次衰竭性游泳運(yùn)動(dòng))后，體內(nèi)肝臟、心臟、腦、骨骼肌4種器官內(nèi)幾種微量元素含量的變化，結(jié)果顯示，小鼠極量運(yùn)動(dòng)后心臟、腦中的Mo含量較安靜時(shí)上升，肝臟、骨骼肌中Mo含量則下降，由此，我們可以看出，運(yùn)動(dòng)對(duì)體內(nèi)微量元素Mo的含量有影響，但其變化機(jī)制還不清楚。有待進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)研究證明。
4.7 Mo促進(jìn)物質(zhì)吸收作用
Mo在人體內(nèi)具有運(yùn)載作用，人體對(duì)某些物質(zhì)的吸收與運(yùn)輸，不是簡(jiǎn)單地?cái)U(kuò)散和滲透就能完成，而需要有載體的協(xié)助，Mo和它的配合物在這個(gè)過程中擔(dān)負(fù)著載體作用。
4.8Mo與人體發(fā)育的關(guān)系
Mo可以通過促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)合成來保證人體的正常發(fā)育，研究證實(shí)，Mo過量，能損傷生殖細(xì)胞及性機(jī)能，影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
除此之外，Mo還有許多其它作用，①鉬還參與維生素B12的組成和代謝，能促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，可預(yù)防貧血；②鉬與齲齒、腎結(jié)石：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，飲水加鉬、氟比單純加氟能有效地降低齲齒發(fā)生率。鉬能增強(qiáng)氟在大鼠體內(nèi)的儲(chǔ)留，因而對(duì)預(yù)防齲齒有一定程度的作用。實(shí)踐證明，缺鉬地區(qū)兒童的齲齒發(fā)病率很高，一旦增加鉬的攝人量后，就收到明顯防齲齒病的作用。鉬與氟協(xié)作，還可增加骨密度和骨中鈣、鎂含量，預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)預(yù)防齲齒和腎結(jié)石。③降解汞等毒性物質(zhì)對(duì)機(jī)體的毒性作用。由此可見，Mo與人體健康關(guān)系密切。
鉬作為當(dāng)前生命科學(xué)研究的熱點(diǎn)，確實(shí)具有高度特殊的生理功能，成為人體必需微量元素中一顆璀璨的明星。它在氮進(jìn)人生物體內(nèi)的主要途徑中和在防癌、抗癌過程中起著核心作用，是生命最重要的活性元素之一。
